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拙艺面点:老长沙文青格调风靡中产阶层
作者:admin发布时间:2019-09-09 16:09

  说到老长沙,重口味的臭豆腐曾是他们的喜爱。但是随着人们生活水平的提高,绿色健康理念日益深入人心,追求清淡口味正成为市场潮流,由此,“拙艺面点”顺势而生。

  拙艺◆▼面点不仅仅是在★▽…◇包子制作上下功夫,更是以绿色运营的理念,对传统手艺进行整合创新改造。

  拙艺面点创始人兼总厨、面点大师何华山的关门弟子张雄华,张雄▲=○▼华师傅不仅仅是国家一级面点师,而且专注面点☆△◆▲■多年,他教授过的弟子长达数万余人。张雄华师傅深谙面点制作之道,同时他发现了一★◇▽▼•些同行做面点◇…=▲的时候存在添加泡打粉、添加剂这些情况,不符合新时代健康饮食理•☆■▲念,于是张师傅立志制作绿色健康的优质面点带给更多家△▪▲□△庭。

  拙艺面点选用的原材料都是品牌产品,以包子里面的肉为▼▲例,拙艺面点拒绝使用猪颈肉和淋巴肉等,建立原材料追溯体系,保证食客吃得放心。拙艺面点的店面光厨房就有200多平方米,张师傅说:“我们的厨房是按照现代厨房标准来建立的,其实说实话这么大的厨房在使用上并不高效,但是透明的环境可以让客人随意参观拍照,还可以体•●验面点制作的乐趣。”

  拙艺面点不光是在店面选址和设计上与众不同,它的销售模式也很新式,可以在互联网上直接下单,在家都能吃到大师级味道。拙艺面点在团队的努力经营下,也逐渐成为长沙吃货圈的一款网红产品,它不▼▼▽●▽●定期会在拙艺店内开展一些面点课程,和一些想学的宝妈或者孩子们一起体验做面点的乐趣。

  “我们品牌之所以取名▲●…△为拙艺,其实是想用一种比较笨的办法来做包子,用意就在于传承老长沙面点手艺,做出经典名品。”张师傅坦言开店做自己想做的事情。目前店里包子大多在20元左右一盒,在面点界算是◆●△▼●有点小贵,但依旧还是有百分之八九十的回头客,这说明拙艺的面点在中高端市场还是有很大的发展空间的。

  据新的调研报告显示,我国全面点行业达几千亿规模,随着现代都市人群消费理念的提升,坚持绿色健康的中高端面点在市场上增长率超过两位数。针对不同消费者的□◁面点、快餐、速冻食品和老年人◇•■★▼面点○▲-•■□市场发展迅速,这样的发展对工艺、食材和品★-●=•▽牌调性的要求非常高,值得创业者深度探索发展机遇。

  拙艺以其传承工匠精神、做老长沙人良心面点的定位将给市场带来利好,促进更多的面点商家关注▪▲□◁品质和健康,引领行业发展风尚。

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